Pepsin သည်အစာခြေအင်ဇိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး၊ Pepsin သည် PH 1.5-5.0 အောက်ရှိ Pepsinogen မှထုတ်ယူရရှိပြီး Peppsinogen ကိုအစာအိမ်ဆဲလ်များမှထုတ်ပေးပါသည်။ ။ Pepsin အတွက်အကောင်းဆုံးထိရောက်သောအခြေအနေမှာ PH 1.6-1.8 ဖြစ်သည်
Subtilisin Protease (alcalase protease ဟုလည်းခေါ်သည်) သည်ပရိုတိန်းအင်ဇိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် Bacillus licheniformis မှ၎င်း၏ကစော်ဖောက်ခြင်းနှင့်သန့်စင်ပြီးနောက်၎င်းသည် Bacillus licheniformis protease မှအဓိကအားဖြင့်ရေးစပ်သည်၊ မော်လီကျူးအလေးချိန်မှာ ၂၇၃၀၀ ခန့်ဖြစ်သည်။ - အခမဲ့မော်လီကျူးအက်ဆစ်အဖြစ်သို့မော်လီကျူးပရိုတိန်းစသည်တို့ဖြစ်သည်။
အစားအစာ၊ အစာနှင့်စက်မှုလုပ်ငန်း （ အထည်အလိပ်အင်ဇိုင်း Cell Cellulase အသုံးပြုခြင်း ell ဆဲလ်လာaseကိုအဓိကအားဖြင့်အထည်အလိပ်နှင့်အထည်ချုပ်သောကျောက်ဆေးခြင်းလုပ်ငန်းများတွင်အသုံးပြုသည်။
အပူချိန်နိမ့် Alpha-amylase ကို Bacillus subtilis အမျိုးအစားမှထုတ်လုပ်ခြင်း၊ ကစော်ဖောက်ခြင်းနှင့်ထုတ်ယူခြင်းနည်းစနစ်ဖြင့်ပြုလုပ်သည်။ ဤထုတ်ကုန်ကိုသစ်သီးဖျော်ရည်များ၊ ဂလူးကို့စ်၊ စီရီရယ်စ်၊ အရက်၊ ဘီယာ၊ အချဉ်ဖောက်ခြင်းစက်မှုလုပ်ငန်း၊ ပုံနှိပ်ခြင်းနှင့်ဆေးဆိုးခြင်းလုပ်ငန်းကဲ့သို့သောအထည်အလိပ်လုပ်ငန်း၏စိတ်ပျက်ဖွယ်ဖြစ်စဉ်။
Peptidase ကိုပုံမှန်အားဖြင့် proteolytic enzymes လို့ခေါ်တယ်။ (ခွဲခြား peptidases နှင့် proteases နေသောခေါင်းစဉ်: protease hydrolyzed protein သည် polypeptide, peptide နှင့် amino acids enzymatic hydrolysis ပရိုတိန်းများဖြစ်သည်။ ) peptid hydrolyzing လုပ်နိုင်သော peptidase အင်ဇိုင်း
ကွဲပြားခြားနားသောအဆင့်မြင့်အရည်အသွေးရှိသောစက်မှုလက်မှုအရည်အသွေး၊ အစားအစာတန်း၊ ဆေးဝါးနှင့်အလှကုန်ပစ္စည်းတန်းလက်ကားတန်း။
