Beta-D-Fructopyranose သည် monosaccharide၊ ခြောက်သွေ့သောမြေ၊ သန့်ရှင်းစင်ကြယ်သည်။ High- fructose ပြောင်းဖူးရည် monosaccharides အဖြစ်ဂလူးကို့စနှင့် fructose အရောအနှောဖြစ်ပါတယ်။ သcroseသည် fructose ၏မော်လီကျူးတစ်ခုနှင့် covalent ဆက်နွယ်သောဂလူးကို့စ်၏မော်လီကျူးတစ်ခုနှင့်ပေါင်းစပ်သည်။ သစ်သီးဝလံများနှင့်သစ်သီးဖျော်ရည်များအပါအ ၀ င် fructose ပုံစံများကိုအရသာရှိသောအရသာနှင့်အရသာတိုးမြှင့်ခြင်းနှင့်မုန့်ဖုတ်သည့်ကုန်ပစ္စည်းများကဲ့သို့သောအချို့သောအညိုရောင်များအတွက်အစားအစာများနှင့်သောက်စရာများတွင်ထည့်လေ့ရှိသည်။ နှစ်စဉ်တန်ချိန် ၂၄၀,၀၀၀ တန်ပုံဆောင်ခဲဓာတ်ပါဝင်သည်။
Beta-D-Fructopyranose / Fructose
beta-D-Fructopyranose / Fructose CAS: ၅၇-၄၈-၇
: D (-) - Fructose ဓာတုဂုဏ်သတ္တိများ
MF: C6H12O6
မဂ္ဂါဝပ်: 180,16
EINECS: 200-333-3
အရည်ပျော်မှတ်; 119-122 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ် (ဒီဇင်ဘာ) (lit ။ )
alpha; -92,25º (c = 10, H2O, ခြောက်သွေ့တဲ့ sub အပေါ်။ )
၂၂၂.၉၆ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ် (အကြမ်းအားဖြင့်ခန့်မှန်း)
သိပ်သည်းဆ ၁.၅၉
အလင်းယိုင်အညွှန်းကိန်း; -92 ° (c = 4, h2o)
ပျော်ဝင်နိုင်ခြင်းh2o: ၂၀ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်တွင် ၁ မီတာ၊ ရှင်းလင်းပြီးအရောင်မရှိပါ
Pka; pka (18 °) - ၁၂.၀၆
Ph; 5.0-7.0 (25â, h2o အတွက် 0.1m)
optical လှုပ်ရှားမှု; [α] 20/93 93,5 မှ 91,0 °မှ, h2o အတွက်က c = 10%
ရေတွင်ပျော်ဝင်နိုင်မှု၊ ၃၇၅၀ g / L (20ºC)
Fructose CAS: ၅၇-၄၈-၇ နိဒါန်း
Crystalline fructose သည် fructose လုံးဝနီးပါးဖြစ်သောပြောင်းဖူးမှဆင်းသက်လာသောသန့်စင်ဆေးရည်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် fructose နှင့်ဂလူးကို့စ်မော်လီကျူးများကိုဖြိုခွဲခြင်းအားဖြင့် sucrose (table သကြား) မှပြုလုပ်နိုင်သည်။ Crystalline fructose သည်အနည်းဆုံး ၉၈% သန့်စင်သော fructose ပါဝင်ပြီးကျန်ရှိသောရေများမှာတွင်းထွက်သတ္တုများဖြစ်ကြသည်။
Fructose CAS: ၅၇-၄၈-၇ အသေးစိတ်ဖော်ပြချက် -
အခြေခံ | USP41 CP2015 မှကိုက်ညီ | ||
အကြောင်းအရာ | စံ | ရလဒ် | နိဂုံး |
အသွင်အပြင် | အဖြူရောင်ပုံဆောင်ခဲအမှုန့် | အဖြူရောင်ပုံဆောင်ခဲအမှုန့် | လိုက်နာမှု |
ပျော်ဝင်နိုင်ခြင်း | ရေတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သည်၊ အီသနောတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သည် | ရေတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သည်၊ အီသနောတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သည် | လိုက်နာမှု |
သတ်မှတ်ချက် | လိုက်နာမှု | လိုက်နာမှု | လိုက်နာမှု |
အနီအောက်ရောင်ခြည်စုပ်ယူ | |||
ဖြေရှင်းချက်၏အရောင် | လိုက်နာမှု | လိုက်နာမှု | လိုက်နာမှု |
အက်ဆစ်ဓာတ် | w 0.5ml | ၀.၃၂ မီလီမီတာ | လိုက်နာမှု |
ခြောက်သွေ့ခြင်းအပေါ်ဆုံးရှုံးမှု | <0.5% | ၀.၅၅% | လိုက်နာမှု |
စက်နှိုးအပေါ်အကြွင်းအကျန် | <0.5% | ၀.၂၂% | လိုက်နာမှု |
ကလိုရိုက် | <0.018% | <0.018% | လိုက်နာမှု |
ဆာလဖိတ် | <0.025% | <0.025% | လိုက်နာမှု |
အာဆင်းနစ် | w 1ppm | <1ppm | လိုက်နာမှု |
ကယ်လ်စီယမ်နှင့် | <0.005% | <0.005% | လိုက်နာမှု |
မဂ္ဂနီစီယမ် | |||
အကြီးစားသတ္တုများ | w 5ppm | <5ppm | လိုက်နာမှု |
ကန့်သတ်ချက် | လိုက်နာမှု | လိုက်နာမှု | လိုက်နာမှု |
hydroxymethylfurfural | |||
Assay | 98.0-102.0% | 100.60% | လိုက်နာမှု |
နိဂုံး | လိုက်နာမှု |
Fructose CAS: ၅၇-၄၈-၇ လုပ်ဆောင်ချက် -
1.Low ကယ်လိုရီ
Crystalline Fructose Powder သည်ကယ်လိုရီနည်းသောကြောင့်သွေးထဲရှိဂလူးကို့စ်ပမာဏကိုမြှင့်တင်ခြင်း၊
2.Hard ပုံဆောင်ခဲ
အစားအစာထဲတွင် Crystalline Fructose အမှုန့်များပျော်ဝင်ပြီးရင် crystallize လုပ်ရန်မလွယ်ကူပါ။ ချိုမြိန်သည် Crystalline fructose အချိုမှုသည် 1.8 sucrose ဖြစ်သည်။
3. အရသာတိုးမြှင့်
crystaline fructose ၏အရသာသည်ဂလူးကို့စ်နှင့်သွပ်စတိုမတိုင်မီထွက်လာသည်။ ထို့အပြင်အသီး၏အမွှေးအကြိုင်ကိုဖုံးကွယ်ထားလိမ့်မည်။
4. ခဲနေသောအချက်ကိုလျှော့ချပါ
အဆိုပါပုံဆောင်ခဲ fructose သည်ခဲအချက်ကိုလျှော့ချနိုင်စွမ်းရှိပါတယ်။ ထို့ကြောင့်၎င်းကိုအရသာရှိစေရန်အေးခဲနေသောအစာများတွင်ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့်အသုံးပြုကြသည်။
Fructose CAS: ၅၇-၄၈-၇ လျှောက်လွှာ
ဒီစီးရီးစက်သည်အနိမ့်အမြင့် (သို့) မြင့်မားသောထဲမှာပါတဲ့အရည်များနဲ့ viscous ပစ္စည်းများအတွက်သင့်တော်ပြီး Pneumatic Liquid Filling Machine ဖြစ်ပါတယ်။ အစားအစာ၊ ယို၊ အလှကုန်ပစ္စည်း၊ ဓာတုဗေဒစက်မှုလုပ်ငန်းများစသည်တို့ကိုကျယ်ပြန့်စွာအသုံးပြုသည်။ မုန့် puff၊ ဓာတုဗေဒစက်မှုလုပ်ငန်းများစသည်တို့ဖြစ်သည်။ cream puff, mayonnaise, သစ်သီးယို၊ ချောကလက်၊ ထောပတ်၊ ဆီမွှေး၊ ဖိနပ်မုန့်၊ သွားတိုက်ဆေးစသည်
၁။ အဖျော်ယမကာများ၊ ဘီယာများနှင့်နို့ထွက်ပစ္စည်းများတွင် ၁
Fruktose သည်ပျမ်းမျှချိုသော၊ နှစ်သိမ့်မှုခံစားမှု၊ အေးခဲသောနေရာများနှင့်ဓာတုဗေဒဆိုင်ရာတည်ငြိမ်မှုများစွာရှိသည်။ ထို့ကြောင့်၎င်းကိုအဖျော်ယမကာများ၊ ဘီယာအအေးအချိုရည်များနှင့်နို့ထွက်ပစ္စည်းများတွင်ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့်အသုံးပြုကြသည်။
Bakery Food Industry တွင် ၂
frructose သည်အဏုကြည့်မှန်ပြောင်းနှင့်အနိမ့်အမြင့်ထိန်းသိမ်းထားနိုင်သောကြောင့် Bakery Food သည်အလင်းရောင်ကောင်းမွန်သည်။ ထို့အပြင်၎င်းသည်မြင့်မားသောကစော်ဖောက်နိုင်မှုအတွက်၎င်းသည်မုန့်ဖုတ်အစားအစာလုပ်ငန်း၌အလွန်လူကြိုက်များသည်။
အခြားအစာအာဟာရလုပ်ငန်း၌
frructose သည်ဂျယ်လီ၊ လကိတ်မုန့်များ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ ဝက်ပေါင်ခြောက်၊ ပဲပိစပ်နှင့်ချက်ချင်းခေါက်ဆွဲများတွင်လည်းအသုံးပြုနိုင်သည်။