Konjac Gum သည်သဘာဝသဘာဝ hydrocolloids တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ Konjac Gum ၏အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းများမှာ Konjac Glucommanan (KGM) ဖြစ်ပြီးသန့်ရှင်းမှုမြင့်မား။ ၈၅% ကျော်ပါဝင်သည်။ အဖြူရောင်၊ အမှုန်အရွယ်အစား၊ မြင့်မားသော viscosity နှင့် konjac အနံ့မရှိသောကြောင့်ရေတွင်ပျော်ဝင်သည် ။Konjac Gum သည်စက်ရုံအခြေပြုရေတွင်ပျော်ဝင်နေသော gelling agent တွင်အပြင်းထန်ဆုံး viscosity ရှိသည်။ သေးငယ်သောအမှုန်အရွယ်အစား၊ လျင်မြန်စွာပျော်ဝင်နိုင်မှု၊ ၄ င်း၏အလေးချိန်အဆ ၁၀၀ မြင့်မားစွာချဲ့ထွင်နိုင်စွမ်း၊