L-Serine သည်အင်ဇိုင်းများစွာ၏ catalytic function တွင်အရေးပါသောအခန်းကဏ္ plays မှပါ ၀ င်သည်။ ၎င်းသည် chymotrypsin, trypsin နှင့်အခြားအင်ဇိုင်းများစွာ၏တက်ကြွသောနေရာများတွင်ဖြစ်ပေါ်ကြောင်းပြသခဲ့သည်။ ဒါ့အပြင်အာရုံကြောဓာတ်ငွေ့များနှင့်ပိုးသတ်ဆေးများတွင်အသုံးပြုသောပစ္စည်းများစွာသည် acetylcholine esterase ၏တက်ကြွသော site တွင် serine တစ်မျိုးနှင့်ပေါင်းစပ်ခြင်းအားဖြင့်အင်ဇိုင်းကိုလုံးဝတားဆီးပေးကြောင်းပြသခဲ့သည်။ acetylcholineesterase အင်ဇိုင်းသည်ကြွက်သားသို့မဟုတ်ကိုယ်တွင်းအင်္ဂါများကိုအနားယူစေရန်နဗ်ကြောနှင့်ကြွက်သားဆက်သွယ်မှုများတွင်ထွက်ရှိသည့် neurotransmitter acetylcholine ကိုဖြိုခွဲသည်။ acetylcholine တားစီးမှု၏ရလဒ်မှာ acetylcholine သည်တည်ဆောက်ခြင်းနှင့်ဆက်လက်လုပ်ဆောင်ခြင်းအားဖြင့်နဗ်ကြော Impulses အဆက်မပြတ်ကူးစက်ခြင်းနှင့်ကြွက်သားကျုံ့ခြင်းများမရပ်တန့်ခြင်းဖြစ်သည်။
