L-glutamic acid သည်သဘာဝတွင် L-form တွင်ဖြစ်ပွားသောမရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအမိုင်နိုအက်ဆစ်ဖြစ်သည်။ Glutamic အက်ဆစ်သည် CENTRAL NERVOUS SYSTEM တွင်တွေ့ရသော excitatory neurotransmitter ဖြစ်သည်။
L-Glutamic Acid သည်အစားအစာနှင့်အဖျော်ယမကာလုပ်ငန်းများတွင်အဟာရဖြည့်တင်းသည့်အမိုင်နိုအက်ဆစ်ဖြစ်သည်။ အာဟာရဖြည့်စွက်အနေဖြင့် L-Glutamic Acid သည်အမျိုးမျိုးသောစက်မှုလုပ်ငန်းများတွင်စားနပ်ရိက္ခာထုတ်လုပ်ခြင်း၊ အဖျော်ယမကာ၊ အလှကုန်၊ စိုက်ပျိုးရေး / တိရိစ္ဆာန်အစာနှင့်အခြားသောစက်မှုလုပ်ငန်းများတွင်အသုံးပြုနိုင်သည်။