Subtilisin Protease (alcalase protease ဟုလည်းခေါ်သည်) သည်ပရိုတိန်းအင်ဇိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် Bacillus licheniformis မှ၎င်း၏ကစော်ဖောက်ခြင်းနှင့်သန့်စင်ပြီးနောက်၎င်းသည် Bacillus licheniformis protease မှအဓိကအားဖြင့်ရေးစပ်သည်၊ မော်လီကျူးအလေးချိန်မှာ ၂၇၃၀၀ ခန့်ဖြစ်သည်။ - အခမဲ့မော်လီကျူးအက်ဆစ်အဖြစ်သို့မော်လီကျူးပရိုတိန်းစသည်တို့ဖြစ်သည်။